Сколько стоит классический бургер сегодня и во сколько он обходился нам в начале прошлого десятилетия? Аналитики «РБК Инвестиции», опираясь на свежие данные Росстата, провели масштабное исследование, которое наглядно демонстрирует масштаб инфляционного давления. Выяснилось, что с 2010 года стоимость базового набора ингредиентов — от булочки и говяжьей котлеты до овощей, соусов и зелени — взлетела на внушительные 252,7%.
Если разложить этот рост по годам, то в среднем ценник на компоненты бургера прибавлял около 7,9% ежегодно. К июню 2026 года собрать такой «домашний» бургер из отдельных продуктов обходится в 145,5 рублей. Однако цифры из супермаркета — это лишь одна сторона медали.
Для понимания реальной ситуации стоит взглянуть на фастфуд-сети. Например, в «Бургер Кинге» за аналогичный по составу продукт весом 274 грамма придется отдать примерно 314,99 рублей. В сети «Вкусно — и точка» цена за порцию весом 240 грамм (но уже с добавлением сыра) составляет 247 рублей.
Важно понимать методологию: исследователи использовали бургер не просто как еду, а как своего рода символ минимальной продуктовой корзины. Подсчитанный показатель отражает исключительно динамику цен на сырье и продукты. Он не учитывает коммерческую составляющую — те самые наценки, которые включают в себя расходы на зарплаты персонала, маркетинг, аренду и логистику.
Стоит также не путать это исследование с широко известным «Индексом БигМака». Последний — это классический экономический инструмент, используемый для оценки паритета покупательной способности и определения «справедливого» курса валют через сравнение стоимости одного и того же продукта в разных странах.
О том, какие факторы подстегивают рост цен на продукты и чего ждать от инфляции в ближайшем будущем, экономисты подробно рассказывают в материалах «РБК Инвестиции».
Опубликовано: 28 июля 2026, 21:02 | Время чтения: 1 мин | Теги: рбк, инфляция, росстат, цена, бургер
